En tant qu'Ingénieur R&D, vous êtes un chef de projet, maillon clé entre créativité et industrialisation. Vous garantissez que l'innovation soit désirable, faisable et performante industriellement. Rattaché au Responsable R&D Produits, vos principales missions sont : - la conduite de projets : - Piloter les projets R&D qui vous sont confiés - Être l'interlocuteur technique privilégié sur ses projets. - Respecter les cahiers des charges clients (goût, texture, nutrition, prix, délai). - Suivre les jalons des projets : développement, validation, industrialisation. - le développement et l'adaptation des recettes pâtisserie : - Développer ou adapter des recettes de pâtisserie industrielle (madeleines, cakes, muffins, produits assimilés). - Travailler les recettes en cohérence avec les contraintes industrielles, les objectifs de coût, les exigences qualité. - Réaliser les essais labo. - l'industrialisation et les essais usine - Préparer, conduire et analyser les essais industriels. - Ajuster les paramètres process (mélange, dosage, cuisson, refroidissement). - Sécuriser la reproductibilité et la robustesse des recettes. - Participer aux démarrages industriels. - l'interface transverse projet - Travailler en étroite collaboration avec la Qualité, les Achats, la Production et le Packaging. - Anticiper les points de blocage techniques. - la contribution à la performance économique - Intégrer la notion de coût de revient dès la phase de développement. - Proposer des optimisations recette / process adaptées aux attentes MDD. - Participer à la construction des offres clients compétitives. - la gestion des données et conformité - Renseigner et maintenir les données produits dans les outils (PLM, fiches techniques). - Garantir la conformité réglementaire, nutritionnelle, ingrédients. - Contribuer aux dossiers qualité clients. - le support technique et l'amélioration continue - Apporter un support technique ponctuel aux sites industriels. - Participer à la résolution de problèmes qualité/process. - Capitaliser les retours d'expérience projets.
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