Chef(fe) de partie f/h - golf hôtel brides-les-bains

Vos missions :

- Mise en place du service
- Suivi des fiches techniques
- Contrôle et rangement des livraisons des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
- Préparation et cuisson de tous ses plats de sorte qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
- Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- Surveiller et optimiser la gestion des stocks
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)Votre profil :

- Organisé(e)
- Rigoureux (se)
- Créatif (ve)
- Bonne communication
- Esprit d'équipe
- Polyvalent(e)
- Hygiène impeccable