En tant que Chef de Partie pour un domaine 5* à environ 35min d'Angoulême. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour superviser les opérations culinaires de notre hôtel réputé. L'opportunité offre une expérience culinaire et opérationnelle riche, avec un éventail de services comprenant un restaurant gastronomique, une carte bistronomique, un room service 5 étoiles dans les villas, le petit déjeuner, les événements, les banquets, ainsi que des expériences gastronomiques uniques qui ajoutent de la valeur au séjour du client.
Responsabilités clés:
Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour planifier et diriger les activités de préparation des aliments.
Superviser le personnel de cuisine et veiller au respect des recettes, des portions et des normes de qualité.
Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer des menus innovants et des concepts culinaires.
Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine pour améliorer leurs compétences culinaires et leur performance.
Assurer le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de salubrité.
Maintenir les niveaux de stock et superviser les mesures de contrôle des coûts alimentaires.
Surveiller l'équipement de cuisine et coordonner la maintenance si nécessaire.
Assister dans l'élaboration des horaires et la gestion des opérations de cuisine pour répondre à la demande des clients et aux exigences budgétaires.
Faire le lien entre le personnel de cuisine et les équipes en salle pour assurer un service sans faille.
Avantages :
Repas inclus pendant les heures de travail et indemnités compensatrices de nourriture
Mutuelle d'entreprise
Prime carburant
Logement possible pendant la période d'essai, sur demande
Cantine d'entreprise
Salaire de 2300/2400€ brut mensuel, hors primes et intéressement
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