Boulanger-pâtissier / boulangère-pâtissière (h/f)

Intitulé du poste

Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

Nous recherchons un(e) boulanger(e) - pâtissier(e) qualifié(e), disponible immédiatement, pour assurer un remplacement pendant la période de congés annuels. Vous serez en charge de la fabrication et de la cuisson des pains, viennoiseries et pâtisseries, dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de qualité de l'établissement.


Informations contractuelles

* Type de contrat : CDD - 45 jours
* Durée du travail : Temps partiel - 30H/semaine
* Jours travaillés : Week-ends et jours fériés
* Déplacements : Jamais
* Salaire brut : Mensuel de 1650 Euros sur 12 mois


Profil souhaité


Expérience

* Débutant accepté
* CAP, BEP et équivalents Boulangerie - Cette formation est indispensable


Compétences

* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Cette compétence est indispensable
* Caractéristiques des farines, levure, additifs - Cette compétence est indispensable
* Cuire des pièces de viennoiserie - Cette compétence est indispensable
* Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Chaîne du froid
* Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
* Confectionner des viennoiseries
* Défourner des pains et viennoiseries
* Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
* MC pâtisserie boulangère
* Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances
* Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Régler les paramètres des machines de cuisson
* Répondre aux attentes d'un client
* Vérifier les stocks de matières premières


Savoir-être professionnels

* Avoir l'esprit d'équipe
* Faire preuve de rigueur et de précision
* Faire preuve d'autonomie


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


Employeur

6 à 9 salariés


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