L'entreprise
Best Western Plus
Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
Large gamme d'équipements détentes-loisirs.
Très hauts niveaux de services et de prestations.
Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.
Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier de 130 chambres et appartements, en ville bord de mer.
60 à 100 couverts jours.
Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.
Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.
Le poste
Descriptif
Sous l’autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
* un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner,
* les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....
* expérience hôtelière ( poste effectif en hôtellerie )
Responsabilités
* Management Équipes (11 à 17 personnes),
* Gestion toutes Opérations,
* Qualité Service,
* Respect Réglementations,
* Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
* Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
* Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
* Etablir plannings,
* Encadrer Equipes,
* Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
* Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché
* Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration, et en management salle et cuisine
* Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration,
* Expérience confirmée en service restauration,
* Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
* Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
* Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
* Expérience confirmée minimum 6 mois au poste
* Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
* Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,
Compétences recherchées
* Vendre des produits ou services
* Définir des besoins en approvisionnement
* Vérifier la conformité de la livraison
* Négocier un contrat
* Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
* Réaliser le comptage des fonds de caisses
* Superviser la maintenance
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
* Curriculum Vitæ
Candidature facile
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