Chef de partie h/f à flassans sur issole (h/f)

Notre agence Skills Office Brignoles intérim recrute son nouveau talent : Chef de partie h/f à Flassans-sur-issole

Vos missions :
1. Préparation des plats chauds :
- Réaliser les cuissons des viandes, poissons, sauces et garnitures
- Gérer le dressage des assiettes chaudes pendant le service
2. Préparation des plats froids :
- Élaborer des entrées froides : salades composées, charcuteries, terrines, etc.
3. Mise en place :
- Assurer la préparation de tous les éléments en amont du service
- Veiller à l'organisation de son poste de travail
4. Encadrement :
- Encadrer les commis et apprentis sur son poste
- Former et accompagner les moins expérimentés
5. Collaboration et service :
- Travailler en coordination avec les autres chefs de partie pour garantir un service fluide
- Participer activement aux différents envois
6. Contribution à la carte :
- Proposer des idées pour les suggestions du jour
- Contribuer à l'élaboration de la carte en fonction des produits de saison

7. Hygiène :
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Maintenir la propreté de son poste et du matériel

Profil recherché :
- Expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation
- Esprit d'équipe et envie de s'impliquer dans un cadre de travail agréable et professionnel