Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Production. Le/la Chef(fe) de Production assure l'organisation et la supervision de la production culinaire en amont des services : planification, coordination des préparations, management de l'équipe et garantie de la régularité des standards. Missions principales - Organiser et piloter la production culinaire quotidienne (mise en place, préparations, envois anticipés) - Encadrer et superviser 3 Chefs de Partie, répartir les tâches et suivre l'avancement des préparations - Garantir la qualité, la régularité et la conformité des productions selon les standards de l'établissement - Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Optimiser l'organisation, les méthodes de travail et les timings pour assurer une production fluide - Contrôler les besoins matières premières, anticiper les ruptures et assurer un bon suivi des stocks en lien avec la hiérarchie Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine sur un poste de production / encadrement - Très bonne maîtrise des techniques culinaires et sens du détail - Leadership terrain, capacité à manager une équipe et à tenir un rythme soutenu - Organisation, rigueur, réactivité et excellent esprit d'équipe - Autonomie et sens des priorités, notamment sur des horaires matinaux Informations complémentaires - Prise de poste : début avril - Rythme de travail : 6 jours sur 7 - Horaires : matinaux - Rémunération : 3 200 € net / mois
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.