Sous-chef h/f

En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, vous aurez pour mission de :
- Participer à la conception et à l'élaboration de la carte en lien avec l'identité du lieu

- Assurer le bon déroulement du service dans le respect des standards de qualité

- Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine en l'absence du Chef

- Gérer les approvisionnements, les commandes et les relations fournisseurs

- Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de qualité

- Être force de proposition pour faire évoluer les process et optimiser la performance de la brigade

- Maintenir une ambiance de travail positive, bienveillante et dynamique\n\n- Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de partie confirmé dans un établissement premium ou gastronomique

- Maîtrise des techniques culinaires modernes et classiques

- Leadership naturel, esprit d'équipe et sens des responsabilités

- Rigueur, créativité et réactivité

- Sens aigu du détail et du service client

- Forte affinité avec l'univers de la restauration lifestyle : élégance, rythme, exigence et culture de marque\n\n