Descriptif du poste : Poste dans le secteur Distribution des repas et Laverie Missions : Réaliser en restauration collective les opérations de nettoyage, d'assemblage, de composition des plateaux repas en respectant la réglementation en hygiène alimentaire. Activités : Appliquer les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective ( ex : contrôler la qualité et la Date Limite de Consommation des produits, confectionner les plateaux repas en conformité avec une carte repas, ) Participer à l'ensemble de l'activité (manutention, tri, traçabilité, contrôle) Rassembler les produits nécessaires à l'élaboration des plateaux repas Effectuer le montage / dressage des plateaux repas destinés aux patients Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et des chariots (laverie centrale ou batterie) Appliquer les modes opératoires en respectant les délais impartis Entretenir les locaux et les matériels Caractéristiques du poste : Rythme de travail: Rythme 3 (un week-end sur trois et jours fériés) en horaires continus Amplitude horaire: 6 h 16h15 (Temps de travail effectif : 7h40) Température: ambiante ou 10 °C ou 3°C Vêtements de travail: Tenue fournie par le service blanchisserie du CHU de Reims Travail en position debout (piétinement) Poste physique avec port de charge régulier ( bonne condition physique requise) Profil recherché : Profil recherché Profil requis : Niveau de compétences / formations : Savoir lire, écrire et compter Niveau C.A.P restauration ou Agent polyvalent en restauration Formation à la méthode HACCP souhaitée Capacités requises : Résistance physique et rapidité d'exécution (respect des cadences de travail)Aptitude à porter des charges (plaques, caisses, ) Effectuer des mouvements de rotation des épaules et d'extension des bras Respect des règles d'hygiène (hygiène corporelle irréprochable, tenue propre, port de bijoux interdit,) Rigueur professionnelle et ponctualité Capacité de concentration (lecture et analyse de cartes en fonction des besoins respect des régimes spécifiques) Capacité d'écoute et de communication avec autrui, respect Capacité à travailler en équipe et/ou en autonomie Polyvalence sur les différents postes de la restauration, grande capacité d'adaptation Respect des locaux et du matériel mis à disposition Connaitre l'ensemble des règles d'hygiène alimentaire liées à l'HACCP et l'ISO 22000 Bon état d'esprit
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