Chef de rayon Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie (F/H)
Avec une couverture internationale, le Cabinet de conseil en recrutement et Stratégie Alphéa Conseil est un acteur incontournable de la distribution spécialisée, retail, ingénierie, agroalimentaire. Nous développons nos prestations via 3 offres de services : Alphéa Conseil, Alphéa Executive, Alphea'Cademy.
Avant de postuler, vérifiez si ce poste est fait pour vous :
* Êtes-vous un professionnel confirmé de la boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, capable non seulement de produire mais aussi de piloter un rayon et de manager une équipe ?
* Avez-vous l'envie et l'expérience pour innover, structurer une offre et mesurer la rentabilité de vos propositions ?
* Êtes-vous un manager expérimenté capable de fédérer une équipe et de la faire progresser techniquement ?
Qui sommes-nous ?
Nous sommes un hypermarché solidement implanté sur son territoire, avec des équipes engagées et proches de leurs clients. Commerçants dans l'âme et attachés au bien manger, nous mettons la qualité des produits et le conseil au centre de notre relation client.
Ce que l'on attend de vous :
* Chef d'orchestre du pôle BVP, vous agissez comme acteur de la production, manager et pilote de la performance économique.
* Assurer et participer à la production : mettez la main à la pâte tout en supervisant votre équipe, préparation, cuisson, présentation selon les normes HACCP et qualité artisanale.
* Organiser la production : choix des fournisseurs, commande des matières premières, optimisation et garantie de qualité.
* Piloter le compte d'exploitation : décisions clés pour gérer commandes, approvisionnements, stocks et lutter contre les pertes. Suivi des indicateurs de performance (CA, marge, coûts, productivité) et mise en place d'actions d'amélioration.
* Développer l'offre et dynamiser le pôle BVP : force de proposition pour développer le chiffre d'affaires, recettes originales, formats snacking innovants, conception de produits signature.
* Encadrer, fédérer et faire monter en compétences : managez une équipe d'une dizaine de collaborateurs, gestion des tâches, plannings, accompagnement et formation.
Qualifications :
* Professionnel de terrain avec savoir-faire artisanal en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, goût prononcé pour l'innovation.
* Vous êtes titulaire d'un CAP Boulangerie et/ou Pâtisserie, et vous justifiez d'une expérience solide en production BVP, boulangerie traditionnelle ou dans un environnement structuré (type Marie Blachère ou autre enseigne de grande distribution spécialisée) avec la gestion d'une équipe.
* Vous faites preuve d'un leadership naturel, savez fédérer et accompagner vos collaborateurs, appréciez former et faire monter en compétences les profils juniors.
* Vous maîtrisez les impératifs de production et les normes HACCP.
* Vous êtes à l'aise avec les chiffres, les indicateurs de performance et les calculs de rentabilité.
Détails du poste, rémunération et avantages :
* Poste agent de maîtrise, 41 heures par semaine.
* Rémunération mensuelle : 2300 à 2500 euros bruts selon votre profil.
* Avantages : 13ème mois + prime sur objectifs + participation + 9 % remise au personnel sur les achats personnels.
* Magasin ouvert le dimanche matin.
Vous vous reconnaissez ? Alors, postulez sans attendre !
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