Agent de petite restauration f/h

Sous la responsabilité de la responsable du Service Evènementiel Tourisme, à partir des orientations départementales et du projet du site, l’agent de petite restauration a pour mission d’assurer le service de petite restauration proposée au sein du café Le Nymphée au château d’Auvers.


Mission

Accueil des clients

· Accueil des clients, installation et proposition des plats disponibles à la carte (plats du jour)

· Prise des commandes

· Service à table et débarrassage des tables

· Accueil téléphonique du café, prise des réservations

Encaissement

· Procéder à l’ouverture et fermeture de la caisse (Fonds de caisse / recettes)

· Encaissement des clients

Préparation des commandes

· Réchauffage des plats, assemblage et dressage des assiettes (entrées, plats et dessert) à partir des fiches techniques

· Préparation des boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud) et service de boissons fraiches

· Mise en place des petits déjeuners et pauses gourmandes pour les groupes

Nettoyage et hygiène

· Nettoyage des couverts et ustensiles (plonge), rangement des espaces et nettoyage des tables

· Maintenir les espaces de restauration propres, ranger régulièrement et vider les poubelles

· Être garant des règlementations HACCP

Suivi du stock / inventaire

· Tenir un inventaire à jour avec le suivi des dates de péremption

· Faire remonter auprès de la responsable du service Evènementiel tourisme l’état des stocks pour effectuer les commandes

· Réception des commandes, pointage et rangement de la marchandise



Profil

Technique :

- Savoir tenir une caisse

- Connaitre les mesures d’hygiène

- Maitriser les outils informatiques (Word, Excel, Teams, Outlook, logiciel caisse OXYGENO).

Relationnel :

- Sens du travail en équipe

- Sens du service et de l’accueil

- Gestion du stress

- Savoir rendre compte

- Autonomie

Connaissances :

- La maitrise de l’anglais serait appréciée

Niveau de formation générale ou titre professionnel requis :

BAC, CAP hôtellerie restauration

Formation HACCP obligatoire