Chef cuisinier h/f

POSTE : Chef Cuisinier H/F
DESCRIPTION : Notre client basé à Niort recherche un chef cuisinier.
La résidence sénior de qualité accueille 95 résidents dans un cadre chaleureux et raffiné.
Il place le bien-être et le plaisir gustatif au coeur de leur accompagnement. Pour cela, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier passionné(e), capable de proposer une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins des résidents.
Votre mission
En tant que Chef Cuisinier, vous serez garant(e) de la qualité des prestations culinaires proposées aux résidents. Vous travaillerez dans le respect d'une trame validée par le groupe, tout en apportant votre créativité et votre sens de l'organisation.
Vos principales responsabilités :
Élaborer les menus en concertation avec les résidents et en respectant le cycle validé par le groupe
Prévoir 3 menus de remplacement adaptés aux besoins spécifiques
Travailler les textures modifiées, mixées et enrichies
Passer les commandes en fonction d'une mercuriale de produits et d'un budget défini
Tenir le budget alloué tout en garantissant la qualité des repas
Proposer des idées de goûters et de repas variés et équilibrés
Assurer le service à l'assiette
Participer à une commission trimestrielle
Manager et former votre équipe composée d'un cuisinier bras droit et de 2 plongeurs
PROFIL : Expérience confirmée en tant que chef cuisinier, idéalement en restauration collective ou médico-sociale
Maîtrise des régimes spécifiques et des textures modifiées
Sens de l'organisation, rigueur budgétaire et créativité culinaire
Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel
Esprit d'initiative et sens du service