E.leclerc - chef(fe) de rayon charcuterie coupe / fromage coupe / rôtisserie - h/f

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

GESTION COMMERCIALE DU RAYON

* Piloter le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance
* Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale (assortiment, promotions, mises en avant)
* Garantir l'attractivité du rayon (implantation, théâtralisation, propreté, fraîcheur)
* Assurer la gestion des commandes, des stocks et de la démarque
* Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale

MANAGEMENT D'ÉQUIPE

* Encadrer, animer et motiver l'équipe du rayon
* Organiser le travail (plannings, congés, polyvalence)
* Former les collaborateurs aux techniques de vente, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
* Évaluer les performances individuelles et collectives

GESTION DES PRODUITS FRAIS

* Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits
* Maîtriser les techniques de coupe (charcuterie, fromage) et de rôtisserie
* Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité
* Veiller au respect des DLC/DLUO

RELATION CLIENT

* Assurer un accueil et un conseil client de qualité
* Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle
* Valoriser les produits par le conseil et la dégustation (si applicable)

PROFIL RECHERCHÉ

COMPÉTENCES

* Maîtrise des produits charcuterie, fromage et rôtisserie
* Solides compétences en gestion commerciale et en management
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Sens du commerce et de la satisfaction client

QUALITÉS

* Leadership et esprit d'équipe
* Rigueur et sens de l'organisation
* Autonomie et réactivité
* Dynamisme et sens des responsabilités

FORMATION / EXPÉRIENCE

* CAP/BEP/BP Charcutier, Fromager, Boucher ou équivalent
* Expérience significative en rayon traditionnel, idéalement en tant que chef de rayon ou adjoint

CONDITIONS

* Travail du lundi au samedi
* Rémunération selon profil et expérience
* Avantages : primes, participation, intéressement, mutuelle, avantages CE