Alternance : sous-chef (h/f/x)

Description de l'entreprise Sous-chef (H/F/X) Sofitel Paris Le Faubourg, 75008 Paris Rejoignez un groupe où vous pouvez être vous-même et que vous aimez. Notre communauté hôtelière vous aidera à réaliser votre véritable potentiel. Vous ferez partie d’une équipe où tout membre est reconnu à sa juste valeur. Vous serez encouragé à prendre des initiatives pour améliorer nos services et créer des expériences personnalisées pour notre clientèle. Montrez à nos clients qu’ils sont importants, nous ferons de même avec vous. Notre offre Au cœur de la capitale et du quartier du Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel Paris le Faubourg incarne le Paris de la mode, de la haute couture et l’art de vivre à la française. Bénéficiant d'un emplacement idéal entre la Place de la Concorde et la Madeleine, rejoignez un hôtel emblématique de la marque Sofitel. Véritable établissement à taille humaine, intégrez une équipe dynamique, passionnée par l'excellence et avec pour motivation permanente le développement personnel de nos Ambassadeurs et la satisfaction de nos clients. Description du poste Une carrière qui laisse votre passion s’exprimer Sous la responsabilité du chef exécutif, vous l’assistez et supervisez l’équipe de la cuisine de tous les points de vente de restauration de l’établissement : le restaurant le Blossom, le bar du Faubourg, le room service et les banquets. Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes. Vos challenges : · Vous supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge), de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés. · Vous encadrez, fédérez et inspirez les brigades cuisine, pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration, bienveillance, créativité, de transmission au sein de l’univers de notre Hôtel. · Vous participez à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef exécutive et la Directrice de la Restauration, vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée, alliant tradition française, générosité, simplicité et responsabilité, en parfaite harmonie avec l’ADN de chaque point de vente. · Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable, en assurant la constance, la précision et la qualité optimale des réalisations, à la hauteur des standards de la marque Sofitel. · Vous veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP, dans un souci constant d’exemplarité et de conformité. Qualifications Votre contribution · Une solide expérience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie, idéalement au sein d’un établissement hôtelier de luxe ; · Une parfaite maîtrise de la cuisine française, avec un goût prononcé pour le juste équilibre entre tradition et modernité ; · Jamais à court d’idées et de créativité, vous êtes force de proposition pour les menus ; · Vous aimez manager, être à l’écoute, fédérer et faire grandir une équipe dans un environnement exigeant, vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion ; · Même en plein coup de feu, vous gardez votre calme, restez organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper. Informations supplémentaires Epanouissez-vous au sein de notre communauté Sofitel Paris Le Faubourg : · En devenant un Heartist, vous bénéficiez notamment du programme ALL Heartists qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de l’année, grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.) · Plusieurs événements internes (table ouverte des ambassadeurs, fête du personnel, gouter trimestriel, journée bien-être) · Remboursement à 100 % de l'abonnement Navigo · Prime de 13ème mois après 6 mois d'ancienneté. · Prime d'intéressement après 3 mois d'ancienneté · Mutuelle prise en charge à 60 % par l’employeur · Indemnité nourriture · Forfait mobilité durable · Accès à de nombreuses formations · Un service lingerie interne pour vos uniformes Laissez votre passion s’exprimer et postulez maintenant Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.