Missions principales : En tant que Chef Boulanger, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la boulangerie de notre Leclerc Lille Fives. Vous devrez garantir la production d'une large variété de produits en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur, tout en encadrant une équipe de boulangers et d'apprentis boulangers.
Vos responsabilités incluent notamment :
1. Production : Planifier, organiser et superviser la fabrication quotidienne des pains, et autres produits de boulangerie. Vous devrez veiller à respecter les recettes, les techniques de fabrication et les quantités nécessaires pour satisfaire la demande des clients.
2. Gestion des stocks et des approvisionnements : Assurer une gestion rigoureuse des stocks de matières premières, en veillant à ce que les produits soient toujours frais et en quantité suffisante.
3. Encadrement de l'équipe : Encadrer et motiver une équipe de boulangers et apprentis boulangers, organiser les horaires et assurer la formation continue des collaborateurs. Vous devrez favoriser un environnement de travail positif et collaboratif.
4. Contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire : Garantir que toutes les opérations de production respectent les normes sanitaires et les règles d'hygiène. Vous devrez vous assurer de la propreté des lieux de travail et de la conformité des produits avec les exigences réglementaires.
5. Innovation et suivi des tendances : Proposer de nouvelles recettes ou des produits innovants, en lien avec les tendances de consommation. Vous devrez être à l'écoute des attentes des clients et adapter la production en conséquence.
6. Suivi des résultats financiers : Veiller à la rentabilité du secteur boulangerie en optimisant les coûts de production, tout en maintenant la qualité des produits.
Nous recherchons un professionnel passionné par son métier, ayant une expérience confirmée dans le domaine de la boulangerie, idéalement en grande distribution. Votre capacité à gérer une équipe et à organiser un travail en autonomie seront des atouts essentiels pour réussir dans ce poste.
Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en tant que boulanger ou chef boulanger, de préférence en grande distribution ou dans une enseigne alimentaire.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de fabrication des pains, ainsi que de la gestion des matières premières et des processus de production. Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Leadership : Capacité à diriger une équipe, à motiver vos collaborateurs et à créer une ambiance de travail positive et dynamique.
Esprit d'innovation : Ouverture aux nouvelles tendances et à l'innovation produit.
Qualités personnelles : Autonomie, rigueur, sens du service client et respect des délais.
Disponibilité : Travail en horaires décalés, y compris tôt le matin et parfois le Dimanche, en fonction des besoins du magasin. Travail sur 5 jours par semaine.
Ce que nous offrons :
1. Un poste à temps plein avec un contrat CDI 39H par semaine sur 5 jours.
2. Un environnement de travail stimulant au sein d'une enseigne reconnue dans le secteur de la grande distribution (matériel neuf et entretenu).
3. Une rémunération attractive ( basée sur votre expérience et vos compétences, avec des avantages sociaux (mutuelle prise en charge à 90% par l'employeur, primes d'intéressement, tickets restaurants, 13ème mois).
4. Formation continue et soutien dans votre développement professionnel.
Nous avons hâte de découvrir votre parcours et d'échanger avec vous pour construire ensemble l'avenir de notre rayon boulangerie dans notre centre Leclerc !
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