Description DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, séminaires, grands évènements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs. Mission Nous recherchons un(e) Chef Boulanger passionné(e) pour rejoindre notre équipe afin de développer la gamme boulangerie et viennoiserie que l'entreprise souhaite proposer à ses clients, comme à ses plus belles heures, dans son nouveau flagship qui ouvrira rue du Faubourg Saint Honoré en avril 2026. Vous gérerez en toute autonomie, avec deux boulangers que vous managerez, toute l'activité boulangerie. A ce titre, vos principales missions seront : La gestion du laboratoire de production La création de la gamme boulangerie, viennoiseries et pâtisseries boulangères L'organisation et la planification de la production Respecter et faire respecter les fiches recettes La gestion des stocks Veiller au respect des normes HACCP Garantir la bonne gestion des matières premières (passage des commandes) La participation à la production et le management des boulangers Profile Le profil que nous recherchons : Diplôme en boulangerie ou expérience équivalente Minimum de 5 ans d'expérience dont au moins deux ou trois en tant que Chef Rigoureux et recherche de l'excellence dans la qualité des produits Capacité à manager des équipes Poste cadre au forfait, avec RTT Deux jours de repos consécutifs, travail le week-end possible. Nous sommes engagés à offrir des chances égales à toutes les personnes en situation de handicap
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