Directeur / directrice de la restauration (h/f)

Description du poste :
Avez-vous envie de piloter un service de restauration où excellence et exigence vont de pair ?
ADERIM recherche un Responsable F&B (H/F) pour garantir la qualité du service et la satisfaction des clients au sein de son établissement en pleine évolution.
Au cœur de l'activité, vous coordonnez les équipes de salle et de cuisine pour assurer la fluidité du service et la cohérence entre toutes les étapes de la prestation. Vous travaillez en lien direct avec la direction générale et les équipes support pour veiller à la performance opérationnelle et financière du restaurant.
Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs missions clés :
- Superviser le service quotidien et garantir la qualité des prestations en salle et en cuisine
- Suivre les performances financières et ajuster les actions pour atteindre les objectifs fixés
- Gérer les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Encadrer, former et accompagner les équipes sur leurs postes respectifs
- Organiser les plannings, valider les feuilles d'heures et gérer les congés en lien avec les ressources humaines
- Développer la visibilité et la réputation du restaurant, notamment sur les canaux en ligne
Vous veillez également à la satisfaction des clients à chaque étape du service, en anticipant leurs besoins et en maintenant un haut niveau de qualité. En cas d'imprévu, vous savez prendre les bonnes décisions pour garantir la continuité du service.
Description du profil :
Vous avez un sens aigu de l'organisation et une réelle aisance relationnelle.
Vous maîtrisez les codes de la restauration et appréciez tout autant la rigueur de la gestion que la qualité de l'accueil client.
- Expérience confirmée dans la gestion d'un service de restauration (salle et cuisine)
- Capacité à encadrer et fédérer une équipe autour d'objectifs communs
- Maîtrise courante de l'anglais, à l'oral comme à l'écrit
- Aisance avec les outils informatiques et suivi des indicateurs chiffrés
- Bonne connaissance des produits, des normes d'hygiène et des techniques de service
- Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide dans un environnement exigeant
Votre esprit d'initiative et votre sens des responsabilités vous permettent de garantir un service irréprochable tout en contribuant activement au développement de l'établissement.