Notre client est un club de golf prestigieux situé à Chantilly, reconnu pour la qualité de son parcours, son cadre verdoyant et son atmosphère conviviale et élégante.
Bien plus qu’un simple lieu de passage, le golf est un véritable lieu de vie pour ses membres, avec une clientèle fidèle et régulière.
La restauration fait pleinement partie de l’expérience : une cuisine traditionnelle, bistrot et snack de qualité, pensée comme un espace de convivialité au cœur du club.
Tu intégreras une structure à taille humaine, dans un environnement professionnel exigeant mais bienveillant, où la stabilité des équipes, la qualité du travail et le plaisir de travailler ensemble sont des valeurs concrètes, vécues au quotidien.
Le poste
En tant que Second de cuisine (H/F) – ou Chef de partie expérimenté souhaitant évoluer – tu travailleras en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et occuperas un rôle clé dans l’organisation et la production.
Véritable bras droit du chef, tu participes à toutes les dimensions de la cuisine, dans un fonctionnement volontairement non cloisonné, favorisant la polyvalence et l’esprit d’équipe.
Tes missions
1. Participation active à la production culinaire
(cuisine traditionnelle / bistrot / snack de qualité)
1. Autonomie sur l’ensemble de la carte : entrées, plats, desserts
2. Organisation et gestion de la cuisine en l’absence du chef
3. Encadrement et accompagnement de l’équipe
4. (1 chef de partie, commis, 2 apprentis)
5. Force de proposition sur les plats du jour, entrées et desserts
6. Gestion des services à forte affluence, notamment le midi
7. Participation aux événements ponctuels du club
8. (soirées, buffets, événements privés)
9. Participation aux commandes et aux achats
10. (dépannages ponctuels, gestion des besoins)
Conditions proposées
1. CDI – 35h/semaine annualisées
2. (rythme allégé en hiver, un peu plus soutenu en saison estivale)
3. Horaires majoritairement en journée
4. Haute saison
5. Semaine : 11h30 – 14h30
6. Week-end : 11h30 – 15h00
7. Basse saison
8. Semaine : 11h30 – 14h00
9. Week-end : 11h30 – 15h00
10. Services du soir occasionnels
11. (2 à 3 soirées par mois en moyenne)
12. 2 jours de repos par semaine, planning mensuel établi à l’avance
13. Fermeture hebdomadaire du club le jeudi
14. Possibilité de congés en été, à Noël et en périodes creuses
15. Rémunération : 35 000 € à 40 000 € brut annuel, selon profil et expérience
16. Prime de fin d’année
Le profil recherché
1. Expérience confirmée en restauration traditionnelle, bistrot ou assimilée
2. Second de cuisine ou chef de partie expérimenté avec envie d’évolution
3. Solides bases techniques : cuissons, organisation, gestion du chaud
4. Capacité à gérer des volumes importants sur des services rythmés
5. Appétence pour la pâtisserie appréciée
6. Esprit d’équipe, polyvalence et sens des responsabilités
7. Autonomie, réactivité et capacité d’anticipation
8. Permis B et véhicule fortement recommandés
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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