Pour notre Restaurant Français Le Tout Paris*, nous recherchons dès à présent un Assistant Sommelier (H/F).
Objectif de la Fonction :
L'Assistant Sommelier a la charge de gérer les opérations du quotidien au sein du service de sommellerie.
Force de conseils, il oriente la vente des vins et des spiritueux puis assure le service.
Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service.
Il assure l’encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l’accord de son Responsable Hiérarchique.
Activités principales :
* Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
* Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat,
* Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
* Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente,
* Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l’hôtel,
* Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables,
* Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
* Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
* Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
* Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
* Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collè
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