Cuisinier / cuisinière h/f

Description de l'offre:

Située à Salon de Provence,, l’EHPAD l'Esterel dispose d'un cadre verdoyant, paisible et de taille humaine ( 93 places).

C’est dans ce cadre que la Résidence recherche un CUISINIER (H/F) en CDI à Temps complet.

Avantages : à partir de 1720.62 euros bruts par mois + prime SEGUR (206 euros) + reprise d’ancienneté + plateaux repas.

Planning: 70h sur un cycle de 2 semaines. 1 weekend de repos/2.

Objectif:

Le cuisinier participe à l’élaboration des repas, réalise des préparations et assemblages en cuisine. Il/Elle veille à la qualité des repas ; aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ; à la propreté de son poste de travail et à la propreté générale de la cuisine.

MISSIONS

Préparation des repas :

* Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées
* Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Chef de Cuisine
* Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
* Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
* Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement

Sécurité :

* Veiller à l’application des régimes spécifiques,
* Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d’exception ou en cas d’épidémie,
* Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
* Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s’y rapportant,
* Prévenir le chef de cuisine à défaut le directeur d’établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
* Respecter les normes et les procédures,
* Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
* Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage.
* Participer à la démarche hygiène et sécurité de l’établissement,
* Veiller à à son hygiène corporelle et vestimentaire.

Politique de Bientraitance :

* Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l’établissement,
* Signaler tout fait pouvant être considéré comme maltraitant,
* Prendre connaissance des Recommandations de Bonne Pratique Professionnelles sur les sujets qui le (la) concerne,



Profil recherché :

Qualification

Titre professionnel inscrit au RNCP – CAP – BEP – BAC PRO

Savoir

* Normes HACCP
* Règles d’hygiène et de sécurité

Savoir faire

* Réaliser des préparations/mixés
* Réaliser des assemblages
* Respecter les règles d’hygiène et sécurité alimentaire
* Maitriser les quantités
* Entretenir le matériel en cuisine

Savoir être

* Professionnalisme
* Réactivité
* Rigueur
* Organisation

Vous avez le sens du travail bien fait et l'envie de ravir les papilles de nos résidents ? Venez rejoindre nos équipes !