Chef de cuisine exécutif

À propos du poste Dans le cadre de la reprise de L'Auberge de Correns, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine exécutif pour incarner et structurer l'identité culinaire de l'établissement. L'auberge entre aujourd'hui dans une nouvelle phase de son histoire. Tout est à repenser, à affiner et à faire évoluer. Nous souhaitons créer un lieu vivant, chaleureux et sincère, où la cuisine occupe une place centrale dans l'expérience. Plus qu'un poste, il s'agit d'un projet à construire, avec une réelle liberté d'expression et d'impact. En tant que pilier de l'expérience client, vous serez responsable de la création, de l'exécution et de la gestion globale de la cuisine, dans un environnement à taille humaine, avec un fort potentiel de développement. Responsabilités * Piloter l'ensemble des opérations culinaires : organisation, production, envoi et qualité constante des assiettes * Construire une identité culinaire forte : carte courte et évolutive, grillades et cuisson au feu, cuisine de partage et grandes tablées * Aider à l'élaboration des menus (déjeuner, dîner, événements, soirées à thème) * Manager et structurer la brigade : recrutement, formation, planning, montée en compétence * Garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP) * Gérer les stocks * Participer à la vie du lieu : soirées, événements, moments de partage avec les clients Ce que nous proposons * Un projet avec une forte liberté créative * Une structure à taille humaine (auberge avec restaurant 80 places et 6 chambres) * Un cadre de travail familial en Provence * La possibilité de co-construire un lieu et une identité culinaire dès la reprise * Une dynamique orientée convivialité, partage et expérience client Profil recherché Nous recherchons avant tout une personnalité capable de porter un projet. * Expérience en tant que chef de cuisine, second ou chef de partie * Maîtrise des techniques culinaires et des produits * Sensibilité forte aux produits frais, circuits courts et cuisine de terroir revisitée * Capacité à travailler dans un environnement polyvalent (restaurant saisonnalité événements) * Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe * Rigueur dans la gestion (coûts, hygiène, organisation) * Esprit entrepreneurial : envie de construire, tester, faire évoluer Épanouissez-vous dans votre carrière! Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde. Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau. Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves ! Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur. Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !