Description entreprise :
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
Le Best Western Plus Europe hôtel **** de Brest (29) recherche activement un chef de cuisine ( H/F ) en 39h par semaine. L’établissement, fut complétement réinventé en 2019, et dispose de 79 chambres, d’un restaurant, d’un bar, de salles de séminaire, d’un espace bien-être piscine couverte avec balnéo, sauna, hammam… et surtout une belle équipe tournée vers le client et sa satisfaction.
Vous rejoindrez une équipe passionnée et dynamique, engagée à offrir un service d’excellence.
Description du poste :
Nous recherchons un Chef de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre établissement et en diriger la brigade. Vous serez responsable de l’élaboration des menus, de la gestion des équipes, de la qualité des plats servis et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vos missions principales :
* Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles
* Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs
* Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
* Superviser la préparation et la présentation des plats
* Garantir l’application des normes d’hygiène HACCP
* Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse des stocks
* Collaborer avec la direction pour assurer la rentabilité du service
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine
* Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
* Créativité et sens de l’innovation dans l’élaboration des plats
* Excellentes compétences en management d’équipe
* Organisation, rigueur et exigence de qualité
* Maîtrise des normes HACCP
* Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
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