Caviste f/h

?? Millésime 2026 : Caviste (H/F) - Domaine Particulier (Limoux)
Lieu : Secteur de Limoux (11)

Type de contrat : Mission intérim (Contrat saisonnier)

Durée : Saison des vendanges (4 à 6 semaines)

Envie de mettre votre savoir-faire au service d'un domaine particulier de renom, réputé pour la finesse de ses grands vins et de ses bulles d'exception ?

Pour le compte d'un domaine viticole prestigieux situé au coeur du terroir de Limoux, Synergie Narbonne & Carcassonne recherche un Caviste qualifié (H/F). Venez façonner un millésime exigeant au sein d'une structure à taille humaine.Votre rôle au sein du domaine :
Sous la responsabilité du Directeur Technique / Œnologue, vous participez activement à l'élaboration de cuvées haut de gamme (vins tranquilles et méthode traditionnelle) :

Gestion minutieuse de la vendange : Tri des raisins, alimentation des pressoirs (pressurage qualitatif et fractionné).

Suivi technique des cuvées : Entonnage, maîtrise des fermentations, débourbage, et contrôles réguliers des températures.

Travail de cave chirurgical : Soutirages, collages, filtrations et transferts de vins dans le respect absolu de la charte qualité du domaine.

Hygiène et rigueur : Nettoyage méticuleux et désinfection des installations, des fûts et des cuves pour préserver l'identité du terroir.

Le profil recherché :
De formation viti-oeno ou fort(e) d'une expérience significative en domaine particulier.

Une sensibilité particulière pour l'élevage en barriques et/ou l'élaboration des effervescents (Blanquette et Crémant de Limoux) est un grand plus.

Vous êtes passionné(e), précis(e), doté(e) d'un sens aigu de l'observation et capable de travailler en parfaite autonomie.

Sensibilité aux démarches environnementales (Bio, HVE) appréciée.