Responsable de production h/f

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre dela mobilité de notre collaborateur, pour un de nossites vitrine,Sodexo recherche pour un restaurantd'entreprise un(e)Responsable de productionH/F. Basé(e)à Lyon (69), vos missions consisteront au sein d'une brigade composée de25 personnesEncadrer une équipe de25 collaborateurs en cuisine en les accompagnant au quotidien- Ravir les papilles de vos convives sur une prestation de haute qualité, cuisine 100% faite maison avec des produits frais, locaux et de qualité en supervisant la production et la logistique- Assurer la gestion des commandes et des stocks en toute autonomie-Gérer les résultats économiques du site concernant la consommation des repas- Elaborer et renouveler les menus (chaque saison)-Gérer et superviser la production des prestations annexes ( cocktails, buffetsAssurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité (HACCP) et contrôler/réguler les biodéchets- Faire de votre sécurité et de celle de vos collaborateurs une priorit