Un(e) ouvrier(e) principal(e) spécialité restauration

Vos missions en quelques mots Un(e) Ouvrier(e) Principal(e) spécialité restauration - Affecté(e) à l I.M.E. d’Arras. Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique (Mutation, détachement) et aux contractuels : CDD 3 mois renouvelable, possibilité d’évolution vers un poste pérenne. Ouverture régulière de concours pour l’accès au statut de la Fonction Publique Hospitalière Votre objectif : Réaliser en restauration collective, des opérations d’assemblage, de composition et de distribution des repas Entretenir les locaux et les équipements en cuisine Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collation, entretien des locaux) auprès des résidents et usagers en lien avec les équipes soignantes et éducatives. Vos principales missions : Assurer l’approvisionnement, le contrôle et la qualité des produits, matériels relatifs à son domaine d’intervention Assurer et contrôler l’état des locaux et du matériel (propreté, conformité, vétusté…) dans son domaine d’activité Contrôler, suivre la qualité et la sécurité dans toutes les phases de la production des prestations Concevoir des menus en intégrant les commandes, les coûts et la gestion des stocks Réaliser le service en salle de manière adaptée Assurer la traçabilité des actions dans son domaine d’activité et rapporter toute information utile à l’amélioration du service rendu Vos missions spécifiques : Vous travaillerez en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine, mais vous pourrez également être amené(e) à assurer certaines journées en autonomie. L’établissement sert environ 75 couverts par jour, du lundi au vendredi, répartis sur deux services exclusivement le midi (demi-pension). Préparation et service : Réaliser les préparations nécessaires en matinée pour assurer les deux services du déjeuner. Dresser les tables et préparer la salle avant l’arrivée des convives. Assurer le service des plats et veiller au bon déroulement des repas. Débarrasser, nettoyer et ranger le matériel utilisé. Hygiène et entretien Nettoyer le réfectoire (sols, tables, chaises) après les services. Appliquer et respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Collaborer au maintien d’une méthode de travail rigoureuse, en lien avec les contrôles réguliers effectués par un laboratoire indépendant. Profil recherché Pré requis : Détention du diplôme (CAP-BEP- certificat de qualification professionnelle) en restauration Permis B souhaité Localisation Localisation : 1 RUE DE L'ABBE HALLUIN CS 20737 62031 ARRAS CEDEX Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche Flèche droite : déplacer la carte vers la droite Flèche bas : déplacer la carte vers le bas Flèche haut : déplacer la carte vers le haut Éléments de candidature Personnes à contacter j.bialecki@epdahaa.fr as.santer@epdahaa.fr