Chef / cheffe de production traiteur (h/f)

Super U Saint-Père-sur-Loire recherche son nouveau Chef de Production Traiteur (H/F) pour piloter notre activité traiteur avec créativité et rigueur.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, vous avez un talent pour la gestion d'équipe et vous aimez relever des défis culinaires ?
Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Production Traiteur !

Vos missions :
Gestion de la production culinaire :
Superviser et coordonner la fabrication de nos mets dans le respect des normes HACCP.
Imaginer et mettre en place des recettes innovantes.
Veiller à la qualité, à la quantité et aux délais de production.
Management d'équipe :
Animer et encadrer votre brigade en répartissant les tâches avec efficacité.
Former et accompagner votre équipe pour une montée en compétence continue.
Gérer les plannings en fonction des périodes de forte activité.
Gestion des stocks et approvisionnements :
Veiller à l'approvisionnement des matières premières et contrôler leur conformité.
Réaliser des inventaires et anticiper les besoins pour éviter toute rupture.
Suivi financier et optimisation des coûts :
Analyser les coûts de production et mettre en place des actions correctives.
Suivre les résultats financiers et optimiser la rentabilité.
Création et développement de nouveaux produits :
Suivre les tendances culinaires et proposer de nouvelles recettes.
Organiser des dégustations et élaborer des fiches techniques.
Relation clients et fournisseurs :
Assurer un suivi personnalisé des demandes clients et des commandes.
Maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
Organiser des animations et dégustations pour séduire nos clients.

Votre Profil :
Vous avez au moins 2 à 3 ans d'expérience en tant que Chef de Production ou dans un poste similaire en restauration ou traiteur.
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP en cuisine ou formation équivalente.
Vous maîtrisez les techniques culinaires (terrines, pâtés.).
Vous avez une excellente capacité à encadrer, motiver et organiser votre équipe.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e)