MAISON CHAYA est l'histoire d'une rencontre entre une cheffe Japonaise et un crêpier Breton. Nous proposons une carte courte de produits de saison ou nous mettons en avant l'artisanat à travers notre savoir-faire. Notre cuisine est faite de plats à partager, où nous trouvons notre identité culinaire par les galettes, les plats de la cuisine japonaise, les crêpes, les pâtisseries revisitées élaborés à base de produits d'ici et d'ailleurs.
Nous avons sélectionné des vins, des cidres, du saké pour proposer une carte des boissons qui accompagne notre cuisine. Venez travailler dans un restaurant entièrement neuf et informatisé qui possède une identité originale. Le restaurant est composé de 60 couverts divisés en 3 zones, la salle de restaurant, la terrasse et la cave. Nous recherchons des personnes motivées, rigoureuses pour mener à bien cette nouvelle aventure. Horaires en coupure, heures supplémentaires possible le samedi. Fermeture : 2 jours consécutifs : Dimanche et Lundi production de service
FINALITE DU POSTE : Le serveur doit préparer la salle du restaurant, dans le but d'accueillir la clientèle. Il doit présenter la carte des plats et des boissons et s'avoir les expliquer. Il assure des opérations de service et répond aux attentes des clients. Il exécute l'ensemble des tâches ménagères nécessaires au bon fonctionnement du restaurant. Il veille à mettre en application les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire.
MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES :
- Prendre une commande et la transmettre à la cuisine via le logiciel.
- Accueillir, conseiller et répondre aux demandes de la clientèle.
- Présenter la carte des boissons et la carte des plats.
- Réaliser le service de l'ensemble des boissons et des plats de la carte.
- Dresser, débarrasser les tables du restaurant et de la terrasse.
- Préparer la salle en fonction des réservations et vérifier la propreté de la vaisselle.
- Suivre le déroulement du service et renouveler des commandes si besoin.
- Débarrasser et redresser les tables.
- Participer à l'évacuation des déchets de la salle chaque jour.
- Participer au nettoyage du restaurant et de la terrasse.
- Participer au nettoyage des verres, tasses, théières et à leurs rangements.
- Veillez à la propreté des sanitaires et à recharger les consommables.
- Participer à la gestion du stock et au lavage des carrés cotons.
- Participer au nettoyage de la machine à café et de la machine à verre.
- Participer au réassort de la cave à vin et des boissons de l'arrière bar.
- Etablir et présenter les additions.
- Si besoin effectuer des opérations d'encaissement.
- Participer aux inventaires.
Cette liste n'est pas limitative et les activités listées dans la présente fiche de poste sont susceptibles d'évoluer dans le cadre de la fonction pour répondre aux contraintes d'activités et d'organisation. Par ailleurs, le salarié peut être affecté temporairement en cas de nécessité liée au bon fonctionnement de l'entreprise à d'autres tâches.
COMPETENCES : Technique
- Respecter l'organisation du service.
- Anticiper les changements de rythme du service.
- Proposer un service de qualité et placer le client au centre de son travail.
- Être réactif en cas d'incident ou de problème en salle.
- Avoir conscience de l'attente que peux avoir une table.
- Avoir un échange professionnel et performant avec la cuisine.
- Savoir présenter les boissons (vins, cidre, saké.) et les plats.
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
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