Directeur des restaurants universitaires de créteil (h/f)

Sous la responsabilité du directeur de site, vous pilotez l'ensemble des activités de restauration sur le secteur de Créteil. Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations, de l'organisation des équipes et de la mise en œuvre des orientations stratégiques définies par l'établissement.

Missions principales :

Définir une offre de restauration adaptée aux besoins des étudiants et des établissements partenaires.
Mettre en œuvre le schéma directeur de la restauration en lien avec les services centraux.
Développer l'attractivité des structures : qualité d'accueil, confort, signalétique, ambiance, animations.
Organiser la gestion matérielle et financière des structures de restauration.
Superviser l'approvisionnement, la production, la distribution et la commercialisation des prestations.
Planifier l'activité des équipes (ouvriers et administratifs) et participer à leur recrutement.
Définir les objectifs en matière de ressources humaines, d'équipements, de maintenance et de rénovation.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et assurer la tenue des registres réglementaires.
Informer la direction générale sur l'état de sécurité des installations.
Représenter l'établissement lors des contrôles des services extérieurs (vétérinaires, sécurité).
Organiser des temps d'échange avec les usagers et les partenaires pour ajuster l'offre aux besoins.
Participer aux commissions de marchés et aux tests produits.
Profil recherché :

Bonne connaissance du milieu universitaire et des missions du réseau des œuvres.
Maîtrise des différents modes de restauration et des tendances actuelles (vente à emporter, diététique, etc.).
Expérience en management d'équipes et en gestion de structures collectives.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), des outils informatiques et des techniques de marketing.
Capacité à travailler en équipe, à déléguer et à communiquer efficacement.
Notions en maintenance des bâtiments et équipements techniques.
Conditions particulières :

Grande disponibilité requise.