Agent polyvalent restauration collective/entretien locaux (h/f)

Fonction : Agent polyvalent en charge de la restauration collective et de l'entretien des locaux

Filière / Catégorie / Grade : Convention HCR : niveau 1

1. Raisons d'être du poste :
L'agent place sur ce poste assure l'ensemble de la préparation liée au service de restauration, petits déjeuners et repas individuel service pour l'accueil de groupes, ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destine au service.
L'agent s'occupe également du nettoyage des chambres, des bureaux, et des espaces communs du site.
Enjeux :
L'agent polyvalent en charge de la restauration collective et de l'entretien des locaux est le garant du bon fonctionnement du service de restauration collective A ce titre, il doit notamment s'assurer du respect des règles d'hygiène entourant la restauration : hygiène des locaux, du matériel, des aliments.

2. Missions et responsabilités :
Restauration collective
- Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrites ;
- Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide et chaude) ;
- Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation ;
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaine du froid et de conservation des aliments ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour) ;
- Préparer les tables ;
- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits...) ;
- Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens ;
- Contrôler les températures des produits (a cœur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues a cet effet ;
- Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins ;
- Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le deuxième service ;
- Faire remonter les informations en mairie.
Nettoyage et entretien des locaux
- Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, micro-onde, plan de travail, etc.) et la vaisselle ;
- Ranger les produits utilises dans des espaces adaptés ;
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d'effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces a traiter ;
- Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits ;
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler.
- Nettoyer les chambres de l'hébergement.
- Entretien des parties communes.

3. Relations :
- En interne : personnel salariés du Berceau, communauté des pères Lazarsiste et les filles de la Charité.
- En externe : Groupes, pèlerins
Savoir et Savoir-faire :
- Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Connaissance technique des produits et des matériels d'entretien ;
- Connaissance des règles de sécurité dans le stockage des matériels et des produits ;
Savoir-être :
- Rigueur et sens de l'organisation ;
- Autonomie ;
- Sens du travail en équipe ;
- Sens du contact, amabilité, qualité d'écoute et de dialogue ;
- Discrétion et confidentialité.

4. Contraintes et difficultés particulières du poste :
Respect impératif des délais lies aux temps de restauration collective.
Pénibilité physique : station debout prolongée, chaleur, bruit.

5. Conditions matérielles
Lieu de travail : Berceau de Saint Vincent de Paul, 600 impasses de l'œuvre, à Saint Vincent de Paul
Temps de travail annualise : 35 heures
Rémunération, avantages : grille statutaire niveau 1 + régime indemnitaire lie au poste ; possibilité d'adhérer a la mutuelle et/ou au contrat de prévoyance mis en place pour les salariés du Berceau.

6. Profil
Formation : CAP Agent de restauration collective souhaite.
Expérience professionnelle : Au moins 2 ans en restauration