Chargé(e) de mission exploitation restauration (h/f)

Définition du poste :
Sous la responsabilité des Responsables du Pôle Exploitation, Le/la Chargé(e) de mission Exploitation Restauration participe et veille au bon fonctionnement opérationnel du point de vente alimentaire du site. Il/elle assure la coordination et la formation des équipes, le suivi qualité, la gestion des stocks, le contrôle des dates limites de consommation (DLC) et la mise en œuvre de la rotation des produits selon la méthode FIFO. Il/elle garantit également le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que la conformité réglementaire. Autonome et force de proposition, il/elle contribue à l'amélioration continue des procédures et au développement de l'offre de restauration, afin de garantir une expérience client optimale.
Au sein de l'équipe, le Chargé(e) de mission Exploitation de Planet Ocean coordonne également l'activité globale et quotidienne du site sur les points de ventes et de contact avec les visiteurs : accueil et gestion des visiteurs, satisfaction client, vente, service, approvisionnement points de vente, gestion des stocks, propreté, sécurité etc.
Il/elle occupe régulièrement la mission Duty qui consiste notamment à l'ouverture et la fermeture du site au public, veille à la bonne adéquation des ressources en fonction des besoins de l'activité, gère les situations visiteurs, clôture les caisses etc.
Une première expérience de management et plus particulièrement en point de vente avec restauration serait appréciée.
Compétences métiers :
* Utiliser les techniques de vente
* Conseiller les visiteurs
* Suivre les indicateurs de gestion
* Animer les équipes
* Gérer les stocks et réaliser des inventaires, assurer le suivi des DLC, assurer le bon fonctionnement des outils HACCP
* Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité
* Gestion d'évènements
* Bon niveau d'anglais indispensable
Savoir être et compétences relationnelles :
* Aisance relationnelle
* Dynamisme
* Organisation
* Force de proposition
* Qualité de service
* Bonne présentation
* Proactivité
* Flexibilité
* Polyvalence - renforts réguliers
* Culture du feedback
Conditions d'emploi :
Annualisation / Modulation du temps de travail
Travail les week-ends, les jours fériés, les vacances scolaires et de manière occasionnelle en soirée
Tenue de travail
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 955,00€ par mois
Question(s) de présélection:
* Etes vous flexible pour travailler en fonction des besoins de l'activité ? (WE, jours fériés, en soirée etc.)
Langue:
* Anglais (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 18/08/2025