Au d'un établissement bistronomique proposant une cuisine issue de produits de frais et de producteurs locaux, vous intervenez à la confection et mise en en place du froid : Entrées et desserts.
- Respecter les nomes d'hygiène HACCP.
- Réceptionner et vérifier l'étiquetage des produits et suivre la rotation (dates de péremption; conditionnement.).
- Confectionner les mets froids et les dresser par assiette sous l'autorité du chef de cuisine.
- Dressage à l'assiette.
- Entretenir le plan de travail et les ustensiles.
Travail le week-end et en coupure; établissement fermé le lundi et mardi.
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