Boulanger-pâtissier-traiteur / boulangère-pâtissière-traiteuse (h/f)

Offre n° 194RNLS


Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse (H/F)

Le Boulanger(ère) a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. Il /Elle veille à :

* Collaborer avec l'ensemble de l'équipe
* Assurer la fabrication et la qualité des produits dans le respect des recettes et des procédures établies par l'entreprise
* Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches confiées


Production

Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières. Préparer les matières premières et produits semi-finis, en s'assurant de leur disponibilité et conformité.


Qualité produits

Contrôler la qualité des produits finis, identifier les causes de dysfonctionnements, et alerter si nécessaire.


Hygiène, santé et sécurité

Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène, assurer le nettoyage des espaces de production et de stockage.


Gestion des stocks

Participer à la réception et au contrôle des marchandises, appliquer les règles de stockage et de conservation.


Maintenance et entretien

S'assurer du bon fonctionnement des équipements, assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockage.


Procédures d'entreprise

Appliquer les procédures liées à son poste, respecter les recettes de fabrication.

Le poste offre un jour ou deux de repos par semaine, fermeture le dimanche et la plupart des jours fériés. La rémunération comprend un salaire selon profil et expérience, un CE, des chèques cadeaux, une participation aux bénéfices, un demi treizième mois après 3 ans, primes selon résultats, remises sur les repas, et deux baguettes offertes par jour.


Contrat

CDI, 35h/semaine, travail le samedi.


Profil souhaité

* Débutant accepté, formation en interne
* CAP, BEP ou équivalent en Boulangerie (formation indispensable)


Compétences

* Caractéristiques des farines, levure, additifs
* Chaîne du froid
* Conduire une fermentation
* Cuisiner et cuire des viennoiseries et pains
* Doser des ingrédients
* Entretenir équipements et locaux
* Hygiène et sécurité alimentaire
* Réceptionner et vérifier la conformité des livraisons


Savoir-être professionnels

* Autonomie
* Rigueur et précision
* Organisation


Informations complémentaires

* Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
* Secteur : Fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche

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