Nous recherchons un Responsable de partie production froide pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.
Missions :
- Production des entrées du jour.
- Organiser et superviser la production des plats froids
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrer et former l'équipe de production froide
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine
- Assurer le suivi des indicateurs de performance et proposer des axes d'amélioration
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