Chef de partie (h/f)

Description de l’entreprise



Les Becs Parisiens, un groupe de passionnés de restauration et de vin,
propose 4 établissements présents dans le paysage gastronomique parisien.
Chaque établissement a son propre style et sa propre ambiance, en passant
par la gastronomie, la bistronomie, la cuisine de hauteur et la cave à
manger.

Nous recherchons des chefs de partie pour nos restaurants dans le 6e
arrondissement.

En devenant membre du groupe, vous aurez la possibilité de choisir parmi
différents types de cuisine.



Description du poste



Au sein de l'équipe dynamique, le Chef partie, supervisé par le Chef et le
sous-chef de cuisine, est chargé de préparer des plats correspondant à sa
spécialité, de gérer les stocks et de préparer les commandes. Il est
nécessaire qu'il possède une maîtrise de toutes les techniques et qu'il
assure le bon fonctionnement de son poste de travail. En outre, le Chef
partie est responsable de la supervision des commis de cuisine.

Les missions



Sous la supervision du Chef de cuisine et en parfaite collaboration avec le
reste de l’équipe, votre rôle sera de :

- Préparer et assurer la mise en place des différents services tels
que définis

- Pourrait contribuer à l’élaboration des plats à la carte, mise à
jour régulièrement

- Encadrer les collègues qui travaillent sous votre responsabilité

- Se coordonner avec le chef sur les besoins et passer les commandes

- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP et de
sécurité.

- Réaliser toutes les tâches liées au bon fonctionnement de
l’établissement

- Tenue de poste en service

- Travail sous pression

Les missions seront détaillées lors de l’entretien avec le chef de cuisine



Qualités recherchées



- Bonne communication, sens du relationnel et de l'organisation

- Sens du management et du respect des hiérarchies

- 2 à 5 années d’expérience sur des postes similaires

- Maîtrise ou connaissances des normes HACCP



Diplômes et qualifications

- BTS Hôtellerie-restauration option B arts culinaires, art de la
table et du service

- Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique
Hôtellerie.

- CAP cuisine

Possibilité d’évoluer sur le poste.

Type d’emploi : CDI temps plein, 42 heures

Rémunération : A partir de 2000 euros net/ mois

Programmation : coupures et continue, 2 jours de repos fixes.

Vos avantages

- 20% de réduction sur la Food sur l’ensemble des restaurants du
groupe

- Mise à disposition de vélos électriques pour faciliter vos
déplacements via DANCE

- Prime de cooptation de 300€ nette

- Possibilité de se procurer des produits via le groupe au prix
fournisseur

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