Directeur/directrice de salle (h/f)

Offre n° 206JLCZ
Directeur/directrice de salle (H/F)

Le Taille-Crayon est un lieu atypique, hybride et engagé, implanté dans le quartier Flachet à Villeurbanne depuis bientôt 5 ans. Restaurant le midi, nous proposons une cuisine de marché qualitative et abordable, élaborée avec des produits élaborés de manière écologique (bio, raisonné et/ou local). Bar le soir, nous proposons une sélection de bières artisanales de la région et de vins bios qui peuvent s'agrémenter de planches à partage et de bagels. Lieu d'événements, nous organisons 30 concerts live de musique du monde et une quarantaine d'autres événements en tout genre (tournoi de coinche, blind test). Ouvert 7/7, l'équipe compte 15 permanents à temps plein et 5 à 7 extra et saisonniers selon les périodes de l'année.


Responsabilités

* Organiser, encadrer et participer à 5 services par semaine (moyenne de 100 couverts le midi et 80 à 200 personnes le soir selon la saison).
* Manager, recruter, accompagner et encadrer une équipe de 8 personnes.
* Élaborer et suivre les plannings pour assurer une bonne qualité de service en suivant la rentabilité.
* Faire évoluer les process de travail pour améliorer l'efficacité et les conditions de travail.
* Participer à l'élaboration de la carte et faire les commandes des produits du bar.
* Élaborer des propositions commerciales pour les clients professionnels et suivre les devis et factures.
* Gérer les achats de petit matériel et les petites réparations du lieu.


Profil recherché

* Minimum 3 ans d'expérience en service restauration/bar.
* Expérience en management et encadrement d'équipe.
* Bonne capacité de prise de décision.
* Culture et curiosité gastronomique (en cuisine et boissons).
* Adhésion à la démarche globale de l'entreprise sur la restauration éthique et responsable.


Conditions

Planning de 39h sur 5 jours, sans coupure avec du travail certains soirs et certains week-ends.

Salaire de 2600€ net pour 39h.

Avantages entreprise :

* Prime d'intéressement versée chaque année sur les bénéfices.
* Prime week-end de 25€ par week-end travaillé.

Prise de poste : début juin avec une période d'orientation avec le gérant pendant 2 mois.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39h/semaine

Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

#J-18808-Ljbffr