Chef / cheffe de partie (h/f)

Description du poste
Au cœur de la superbe campagne charentaise, le château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française.
C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) chef de partie passionné(e) pour renforcer notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une cuisine raffinée et respectueuse des produits.

Profil recherché

-Expérience confirmée en tant que chef de partie
-Passion pour la cuisine et le travail bien fait
-Organisation, rigueur et autonomie
-Sens du détail et de la présentation
-Esprit d'équipe et envie de transmettre
-Connaissance des normes d'hygiène HACCP
-Bonne gestion du stress et réactivité en service

Vos missions :
Production culinaire

-Réaliser les préparations culinaires dans votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
-Appliquer et faire respecter les fiches techniques et les standards de qualité
-Être force de proposition sur les plats, recettes ou améliorations

Organisation & hygiène

-Gérer les stocks et les commandes liés à votre poste
-Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des DLC
-Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail
-Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Travail en équipe

-Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir fluidité et efficacité
-Encadrer les commis ou apprentis affectés à votre poste
-Participer activement au bon déroulement du service et à l'ambiance positive en cuisine

Ce que nous recherchons chez vous
Un(e) passionné(e) de cuisine, sérieux(se) et investi(e)
Un esprit d'équipe solide, capable de s'adapter et de collaborer
Une envie constante de bien faire et de progresser

Conditions d'emploi :
Poste à pourvoir dès que possible
Temps plein
Poste non logé : hébergement non fourni
Langue : Français (anglais est un plus)
Rémunération selon profil et expérience - base 39h hebdo
CDD de 6 mois pouvant déboucher sur un CDI

Rejoignez une équipe soudée, dans un lieu hors du commun, et mettez votre talent au service d'une cuisine élégante et soignée.