L'entreprise
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !
Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.
Description du poste
RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur Boulogne sur Mer un :
CHEF DE CUISINE H/F
42H/semaine - CDD Saisonnier de 6 mois
Brasserie mythique d'une soixantaine de couverts, ardoise de produits frais.
Vos missions seront :
* Création culinaire : Élaboration des plats et du menu, recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts.
* Gestion des achats et des stocks : Sélection des matières premières, contrôle qualité, respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Supervision de la production : Organisation des postes de travail, mise en place des fiches techniques, gestion des équipements.
* Encadrement et animation de l’équipe : Formation du personnel, répartition des tâches, maintien d’un bon esprit d’équipe.
* Contrôle de la qualité : Vérification de la conformité des plats aux fiches techniques, respect des standards de l’établissement.
* Respect des règles d’hygiène : Application des normes sanitaires et suivi des procédures de sécurité alimentaire.
Eléments contractuels :
* CDD saisonnier de 6 mois
* Boulogne sur mer
* Salaire selon expérience
Description du profil
* Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des différentes cuisines et méthodes de préparation.
* Créativité : Capacité à élaborer des menus innovants et équilibrés.
* Gestion et organisation : Coordination du travail de l’équipe, gestion des ressources et planification des activités.
* Leadership : Encadrement et formation du personnel, maintien d’un bon esprit d’équipe.
* Rigueur et exigence : Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, contrôle de la qualité des plats.
* Adaptabilité : Capacité à gérer les imprévus et à s’adapter aux tendances culinaires
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