Description du poste Le Café Maritime à Lacanau recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans les viandes, pour rejoindre son équipe dynamique. Rattaché auchef de cuisine, vos principales missions seront : - Assurer la préparation et la cuisson des viandes (grillades, rôtis, braisages, sauces d'accompagnement). - Maîtriser les techniques de cuisson et veiller au respect des cuissons demandées. - Participer à la mise en place du poste viande avant chaque service. - Garantir la qualité et la présentation des assiettes avant leur envoi. - Gérer le stockage et la rotation des produits dans le respect des normes. - Veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail. - Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Contribuer au bon déroulement du service, notamment lors des périodes de forte affluence.
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