Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- Confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
- Elabore et confectionne des menus.
- Confectionne des repas spéciaux et des repas témoins.
- Gère les approvisionnements, les achats et les équipements.
- Aide à la préparation des réceptions.
- Participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
- Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux).
- S'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
- Participe à l’organisation du service et à la gestion de l’équipe
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le cercle mixte de l’école est composé de 31 personnels dont 5 militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie, 26 personnels civils.
Liaisons hiérarchiques
- Chef de cuisine,
- Gérant d’activité
- Directeur du cercle mixte
Liaisons fonctionnelles
Chef de cuisine, gérant d’activité et directeur du cercle mixte.
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