Afin de renforcer ses équipes, Le SIVU « Cuisine Locale de Cusset » souhaite recruter un nouveau collaborateur sur la partie logistique (gestion amont et aval) de la structure. Pour candidater merci de joindre votre cv et impérativement une lettre de motivation.
Expérience souhaitée :
Expérience en restauration collective ou cuisine centrale dans des fonctions de livreur, préparateur de commandes et/ou magasinier.
Mission principale
- Assurer les livraisons des repas sur les sites annexes à la Cuisine Locale
- Préparer les commandes par site selon les informations de la production en respectant les quantités, la traçabilité, les normes de qualité et d'hygiène ainsi que les délais.
- Assurer la plonge du retour du matériel
- Aider le magasinier dans la gestion des stocks et des sorties magasin
- Garantir la propreté et l'organisation de l'espace de travail
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe
o pour assurer le bon fonctionnement logistique
o pour participer aux activités de production des repas et d'entretien des locaux et des matériels
o pour l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène
Missions et activités
- Préparer les commandes à destination des 24 sites satellites
- Avoir la capacité de travailler plusieurs heures à +2°C
- Assurer la sortie des cellules
- Livrer les repas et les prestations spécifiques
- Respect du plan d'hygiène
- Effectuer la plonge après le retour des livraisons
- Participation aux manifestations
- Assurer le nettoyage des locaux
- Aider le magasinier en son absence
- Aide à la production de préparations culinaires, déconditionnement et légumerie
- Organiser son activité en lien avec les contraintes de production
- Connaître les produits alimentaires
- Suivi traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température
- Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels
- Plonge batterie cuisine/vaisselle
- Respect du plan d'hygiène
- Autres tâches annexes en lien avec le périmètre du SIVU (manifestations, animations, etc.).
Compétences requises pour le poste
Permis B exigé
Savoir- faire :
- Connaissances des règles d'hygiènes en restauration
- Connaissances sur la méthode HACCP
- Port de charge et manutention
- Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des pratiques culinaires
- Savoir organiser son travail dans un environnement contraint
- Risques professionnels de la restauration collective
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Savoir-être :
- Autonomie
- Rigueur
- Sociabilité
- Disponibilité
- Réactivité
- Ponctualité
- Discrétion
- Gestion de la pression et du Stress
Conditions de travail
Le SIVU propose des conditions de travail agréable dans une cuisine nouvellement repensée avec des horaires fixes (Les organisations peuvent être amenées à évoluer) :
Période scolaire
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 7h45 à 15h15 en journée continue.
- Mercredi de de 8h00 à 15h00 en journée continue.
Vacances scolaires :
- Lundi au vendredi de 7h00 à 14h30 en journée continue.
Repos les samedis, dimanches et jours fériés.
25 congés annuels et 12 RTT par an soit 37 jours de congés par an.
Autres avantages : fourniture d'un repas équilibré le midi, adhésion au COS de Cusset et CNAS (équivalent CE).
Poste : Ouvert au titulaire et contractuel avec possibilité de CDI
Grade : Adjoint technique, catégorie C (grille indiciaire de la fonction publique territoriale)
Temps de travail : Temps complet
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