Responsable f&b

Offre d'emploi :

Client

Groupe intégré des métiers de l'événement, notre client se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels, et la production et mise à disposition de services pour les salons, congrès et événements.
La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, et la forte culture de service dédiée aux clients ont conduit le groupe à adopter une organisation basée sur des centres de profits à taille humaine, favorisant l'épanouissement professionnel et la proximité avec les clients. L'autonomie et le sens des responsabilités sont des valeurs clés pour la gestion des ressources humaines.
À l'aide de ses 4 700 collaborateurs présents dans plus de 90 pays, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 750 millions d'euros en 2021 et de 1,2 milliard d'euros en 2019.


Poste

1. Vente et appui technico-commercial en restauration
2. - Élaboration des offres commerciales en adéquation avec les attentes des clients.
- Rédaction ou supervision des propositions et contrats de prestations de services.
- Organisation et participation aux rendez-vous clients, seul ou avec les chefs de projet.
- Veille concurrentielle.
- Supervision des dégustations (tastings).
3. Achats, approvisionnement et investissements
4. - Collaboration avec le service achat et le Directeur des Opérations F&B/Venues.
- Appels d'offres et mise en concurrence des fournisseurs.
- Organisation des livraisons dans le respect des normes d'hygiène.
- Proposition de plans d'investissement pour améliorer la gamme F&B.
5. Planification et programmation
6. - Dimensionnement des besoins pour les manifestations.
- Supervision des grands événements F&B.
- Coordination des besoins en matériel.
- Suivi client et gestion de la permanence lors des événements.
7. Gestion des stocks et inventaires
8. - Validation des commandes, réception, et facturation.
- Contrôle des inventaires et suivi du chiffre d'affaires.
- Reporting à la direction.
9. Réglementation et hygiène
10. - Respect des procédures liées à la restauration et à la sécurité.
- Suivi des maintenances et contrôles périodiques.
- Respect des réglementations sur la licence IV.
11. Aspects économiques
12. - Suivi de l'activité via tableaux de bord.
- Atteinte des objectifs du service.
- Reporting régulier à la direction.
13. Management
14. - Encadrement, développement et évaluation de l'équipe.
- Gestion des temps de travail.
- Recrutement et professionnalisation du personnel, y compris intérimaire.
- Respect de la législation sociale.

Profil

Connaissances :

* - Diplôme supérieur en Hôtellerie Restauration (BTS, Licence) ou expérience significative.
* - Formation en management ou expérience en restauration événementielle.
* - Compétences en gestion.
* - Maîtrise du pack office.

Aptitudes :

* - Organisation, autonomie, agilité, polyvalence.
* - Réactivité, bonne expression orale, anglais apprécié.
* - Aisance relationnelle.

Rattachement hiérarchique : Directeur Général du site

CONDITIONS SALARIALES :

* - CDI, statut cadre.
* - Rémunération à partir de 45K euros brut annuel + variables.
* - Poste basé à Paris.
#J-18808-Ljbffr