RESPONSABILITÉS :
BESOIN PONCTUEL DANS LE CADRE DE REMPLACEMENT D'AGENTS TITULAIRES ABSENTS
Lieu : Résidence la Californie/Au Goût du jour/Foyer Ambroise Croizat
Situation hiérarchique : Placé sous la responsabilité hiérarchique et fonctionnelle de la responsable du Service Senior
Mission : L'agent a pour mission de réaliser l'entretien de la structure et le service de cuisine collective à destination des aînés.
Activité principale :
Activité 1 : La mise en place des normes d'hygiène et de sécurité :
- Entretien des locaux (parties communes, vestiaires, salle de restaurant et cuisine, salle commune, appartement vacant...)
- Assure la distribution du repas aux aînés (service à table, remise en température des plats, plonge, gestion des stocks...)
- Entretien plonge et manutention
- Applique les normes HACCP
- Traçabilité et gestion des températures en cuisine
- Suivi des DLC et des stocks
Activité 2 : Gestion des opérations et de qualité de service aux usagers
- Gestion des effectifs (accueil téléphonique, gérer les absences et les présences, effectuer les pointages sur le logiciel)
- Gestion de la marchandise avec la cuisine centrale
- Gestion des stocks de produit d'entretien et de fourniture hôtelière
- Service en salle (posture respectueuse et conviviale)
- Proposition d'amélioration du service de restauration
Activité 3 : Polyvalence et continuité de service :
- Assure la continuité de service et remplacement
- Alerte et trace tout dysfonctionnement au sein de la structure (maintenance, usager...)
- Participation aux réunions pluridisciplinaires du service
- Soutien dans l'aide événementiel (semaine bleue, fête de noel, marché, fête calendaire...)
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences
-Techniques :
- Technique d'entretien
- Norme HACCP
- Analyser une situation d'urgence et savoir transmettre les informations
- Autonomie, méthode, polyvalence
-Relationnelles :
- Appétence aux personnes âgées
- Veille social
- Écoute
- Réactivité face aux situations
- Discrétion professionnelle
- Travail en équipe
Liaisons fonctionnelles
- En interne : direction du service seniors, équipe du service senior
- En externe : les usagers, service du CCAS et de la Mairie
BESOIN PONCTUEL DANS LE CADRE DE REMPLACEMENT D'AGENTS TITULAIRES ABSENTS
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