Alternant élaboration et suivi qualité sur le site de production

Alternant élaboration et suivi qualité sur le site de production


Alternant élaboration et suivi qualité sur le site de production

Depuis plus de 55 ans nous avons la passion du foie gras, nous avons été les 1ers dans le Gers à déposer un dossier de conserveur à la ferme et à accueillir les clients dans notre boutique au sein de notre exploitation.

Depuis le début, le respect de la qualité est notre credo car volontairement nous gérons le cycle complet de production : éleveur de petites oies et de canetons jusqu'à la transformation du produit à l’ancienne sans aucuns additifs et conservateurs.

Le crédo de la maison « Pourquoi gâcher des bons produits naturels avec des méthodes industrielles ? »

Nous déclinons un ensemble de préparations d’oies et de canards que nous commercialisons auprès des particuliers via nos boutiques, notre site internet, de la vente par correspondance et sur des canaux de ventes spécialisés: épiceries fines, cavistes, GMS et les comités d’entreprises.

Rejoindre la Maison Ramajo, c’est entrer dans une entreprise familiale et pouvoir explorer l’ensemble des métiers de la vente et du marketing.

Nous recherchons aujourd’hui 1 Alternant élaboration et suivi qualité sur le site de production à Dému (32190 Gers) :

Votre rôle sera de participer à:

- La fabrication de toutes nos charcuteries traditionnelles à base de canard, d’oie et de porc: foie gras,rillettes, pâtés variés, confits et produits frais (saucisse, rôti de magret, etc.) salaison (saucisson, magrets séchés).

- L’élaboration de nos plats cuisinés.

- La découpe de Canard et d’Oie avec la mise sous vide des produits frais.

- L’éveinage et l’assaisonnement du foie gras de canard ou d’oie.

- L’empotage de l’ensemble de nos fabrications (boite fer, bocal verre).

- Gestion des sorties des autoclaves (nettoyage, étiquetage, mise en carton).

- Prendre part au suivi, à la traçabilité des fabrications et la gestion des analyses.

- Gestion du nettoyage de la conserverie après les fabrications et le respect des normes sanitaires.

- Contrôler l’état de conservation d’un produit périssable avec la gestion des stocks chambre froide.

- Régler les paramètres des machines et équipements, surveiller le bon fonctionnement des machines.

- Inter agir avec la responsable de production dans la planification des fabrications en anticipant les approvisionnements matières 1 er et emballages.

- Gestion et préparation des commandes (Internet, Professionnels, Boutique) avec suivi dans le système d’information des transporteurs.

Votre profil

Ce poste requiert une capacité à travailler en équipe, du dynamisme, de la prise d’initiative et le sens de l’organisation.

Une bonne connaissance des outils informatiques, ainsi que le permis B sont nécessaires.

Si vous êtes motivé nous serons heureux de vous accompagner dans la découverte et la formation de notre métier.

Vous rentrez en formation Bac+3 (BUT licence) et suivez des études dans le domaine de la production, GÉNIE BIOLOGIQUE, SCIENCES DE L'ALIMENT ET BIOTECHNOLOGIES et vous êtes intéressé par l'industrie agro-alimentaire alors rejoignez-nous.

Vous êtes disponible dès Aout ou Septembre 2025 pour un contrat d'un an ou plus.

Merci de préciser votre rythme et planning d'alternance.

Rémunération : Salaire d'alternantsuivant votre age et niveau d'étude.

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