L'Artiste et le Cuisinier, nouveaux propriétaires du Restaurant La Fontaine à Cliousclat, recrutent leur équipage ;
Recherche Chef.fe de partie disponible début mai, pour seconder le Chef de cuisine, dès l'ouverture de l'établissement.
Le restaurant, situé au cœur du village de Cliousclat, propose une cuisine d'auteur créative, articulée sous forme de menus « dégustation ». L'espace de travail en cuisine, lumineux et ergonomique, est en partie vitrée, donc ouvert sur la salle et visible par les clients. Table bistronomique, clientèle d'habitués et de touristes. Environ 40 couverts par service, midi et soir, en coupure, 5 jours/7. Travail les week-end et jours fériés.
Le poste est ouvert à un ou une chef de partie à plein temps, 39h/semaine.
CDD de 6 mois, évolutif vers un poste de chef de rang.
Notre équipe, passionnée et dynamique, se compose de 4 personnes (2 en salle + 2 en cuisine).
Vous travaillerez en binôme avec le Chef, afin de devenir son bras droit.
Vous le seconderez dans la mise en place des préparations et serez responsable pendant le service de l'envoi des entrées et des desserts. Vous participerez à maintenir l'hygiène global de la cuisine et du matériel.
Nous recherchons une personne passionnée d'art culinaire, très motivée, appliquée, enthousiaste et dynamique.
Bonne dextérité, capacité d'organisation, adaptabilité, humilité et esprit d'équipe indispensable.
Un intérêt particulier pour la pâtisserie serait un atout appréciable
Responsabilités du poste :
- Mise en place des préparations en collaboration avec le chef
- Responsable de la réalisation et de l'envoi des entrées et des desserts
- Connaissances et maîtrise des techniques culinaires
- Mémorisation des propositions (changements de carte réguliers)
- Participer au nettoyage, s'assurer de la propreté de la cuisine
Expériences et diplômes demandés :
- Diplôme en Hôtellerie-Restauration (ou expérience très significative)
- 3 ans minimum d'expérience à un poste de commis de cuisine ou chef de partie
- Connaissance de la réglementation liée à l'hygiène alimentaire
Qualités requises pour postuler :
- Aptitude à travailler en équipe, sens du relationnel, bonne humeur
- Être dynamique, motivé et en bonne condition
- Sens de la discipline, humilité, fiabilité et adaptabilité
- Résistance au stress et à la pression, calme et patience
- Capacités d'organisation, précision, rapidité, efficacité, propreté
- Soif d'apprendre et de découvrir, capacité de mémorisation
- Sens du détail et de la qualité, scrupuleux, soigneux et appliqué
- Respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires
2 jours et demi de repos / semaine
Salaire à négocier en fonction du niveau de compétences
*Candidatez en joignant une lettre de motivation *
Experience: 3 An(s) - Commis ou chef de partie
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Le restaurant, situé dans un cadre pittoresque, au cœur du village de Cliousclat, propose une cuisine d'auteur créative, articulée sous forme de menus « dégustation », avec accords mets et vins et cocktails minute. Etablissement bistronomique, clientèle d'habitués et de touristes.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.