Second de cuisine (h/f)

La CCAS recherche un second de cuisine pour son village vacances de Super Besse, du 06/07 au 04/10/26.

Les missions :
- Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels
- Prévoir et gérer, via les logiciels informatiques dédiés, les achats en fonction des menus définis
- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe
- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Contribuer à l'entretien d'évaluation du personnel de la restauration
- Participer aux animations (soirées à thèmes) et aux actions de communication sur son restaurant
- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis

En absence du Chef de Cuisine :
- Élaborer les menus prévisionnels
- Prévoir et gérer les achats en fonction des menus définis
- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe
- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage
- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Animer et aux actions de communication sur son restaurant
- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis

Compétences spécifiques et transverses :
- Savoir-faire en restauration : production et service
- Rigueur professionnelle, organisation et méthode
- Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail
- Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.)
- Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires
- Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)