Le CHATEAU DES REYNATS, Hôtel**** Restaurant & Spa à Chancelade - PERIGUEUX (24), cherche un(e) SECOND DE CUISINE H/F en CDI temps complet (39h). Energie, réflexion-créativité, sens du travail d'équipe, organisation, communication, rigueur.
Bras droit du Chef, vous vous assurez que les procédures soient respectées avant, pendant et après le service en termes de mise en place, élaboration des plats, suivi du service, respect des règles d'hygiène, gestion des stocks, commandes. En l'absence du Chef vous prenez la responsabilité du bon déroulement du service. Une carte unique midi et soir de type Bistronomique, des suggestions quasi-quotidiennes en fonction des arrivages, des menus Gastronomiques sur réservation. Etablissement ouvert à l'année, accueil d'individuels et de groupes & séminaires. Envoyez votre CV par mail ou appelez au 05 53 03 53 59
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Transmettre une technique, un savoir-faire,Organiser le traitement des commandes,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
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