Newrestrecrute aujourd’hui unResponsable Préparation Froide H/Fau sein d’un site entreprise situé à Paris 5.
Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement .
Informations sur le site:
Type de site: Entreprise
Horaires: 7h30 - 15h du lundi au vendredi
Effectif de l’équipe: 15
Nombre de couverts: 700
Accessibilité: Transports / Voiture
Etat des équipements: Bon état
Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.
MISSIONS :
Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.
* Vous contrôlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'œuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments nécessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
* Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
* Vous contrôlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
* Selon le restaurant, vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production.
* Vous appliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellents relations avec nos clients.
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