Description du poste :
Vos futures missions :
Assurer les réceptions en tanks et les chargements en citernes de lait, de sérum et de crème ;
Assurer la traçabilité du lait dans les tanks et effectuer les enregistrements de ces données ;
Assurer l'écrémage, le refroidissement et la concentration du sérum en respectant le process établi ;
Assurer le traitement du lait cru (dégermination, pasteurisation) et la maturation du lait pour mise à disposition de l'atelier de fabrication ;
Prélever des échantillons et réaliser les analyses des laits réceptionnés sur le site. En cas de non-conformité d'un contrôle, appliquer la procédure de gestion qualité mise en place ;
Assurer le départ des citernes de lait, de sérum et de crème en complétant les documents d'enregistrements du transporteur ;
Assurer le nettoyage du matériel de traitement du lait, du sérum et de la crème ;
Participer à la mise en place d'actions correctives et amélioratives liées au poste.
Description du profil :
les fromages sont fabriqués du lundi au samedi matin en saison (de décembre à juillet) et du lundi au vendredi hors saison (du mois d'août à novembre).
Les jours fériés également.
Le temps de travail est annualisé et vous travaillez en 2x8 (1ère faction de 5h à 13h30 ; 2ème faction de 13h à 21h30).
Une première expérience sur un poste similaire ou en industriie agroalimentaire est souhaitée
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