Cuisinier en restauration collective

Descriptif de la mission

🏠 Contexte

Vous intervenez au sein d’un centre accueillant de jeunes adultes en parcours de formation, pour assurer la préparation des repas quotidiens .



🍽️ Missions principales

1. Préparer de manière autonome des repas complets : entrées, plats, fromages, desserts

2. Soigner la présentation des plats, notamment les entrées

3. Proposer des idées simples pour varier les menus

4. Gérer la conservation, le refroidissement et le stockage dans le respect des normes (liaison froide, HACCP)

5. Participer au nettoyage quotidien des locaux et du matériel

6. Assurer la traçabilité des préparations et la gestion des stocks (avec ou sans encadrement)

7. Signaler tout incident ou besoin matériel au responsable référent



🕒 Organisation hebdomadaire

Semaine A (22h)

8. Lundi : 14h – 20h30 (pause à 16h)

9. Mardi à vendredi : 16h – 20h

Semaine B (27,5h)

10. Lundi : 14h – 20h30 (pause à 16h)

11. Mardi à vendredi : 16h – 20h

12. Samedi : 08h – 13h

🔁 Alternance de samedis travaillés et non travaillés

Profil recherché

👤 Profil recherché

13. Titulaire d’un CAP ou BEP Cuisine

14. Expérience en restauration traditionnelle ou collective

15. Maîtrise des règles d’hygiène HACCP

16. Autonome, organisé(e), rigoureux(se)

17. À l’aise dans un environnement calme, structuré et respectueux