Bar manager (h/f)

Mission Principale :
Le Bar Manager / Manager F&B est responsable de la gestion globale des opérations de restaurations et de boissons au sein de l'établissement. Il supervise le bar, la salle, et est également capable d'intervenir en cuisine, son expertise permet d'assurer une expérience client de haute qualité tout en optimisant la rentabilité.

Les responsabilités du poste :
- Ouvrir et fermer le bateau selon des rituels
- Gérer le personnel du jour
- Optimiser la production
- Assurer la sécurité du personnel et des clients
- Appliquer les normes d'hygiène
- Appliquer les règles de la licence 4
- Gérer les caisses, les menus en ligne, l'application caisse
- Gérer les réservations du jour et les réservations de groupe
- Dynamiser le service et assurer un service de qualité
- Stimuler et challenger les ventes
- Assurer l'accueil et la formation du personnel
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
- Motiver l'équipe par son exemplarité dedans et en dehors du travail
- Savoir tenir tous les postes au bar, en salle et en cuisine
- Effectue des tâches diverses en lien avec l'entretient ou le développement du bateau
- Gestion des stocks de linge et tenues
- Participer et dynamiser le recrutement
- Veiller au bon respect des plannings, assurer le relevé des heures journalières, savoir générer des contrats extra, analyser le taux de masse salariale du jour
- Organiser des réunions
- Gérer les conflits

Compétences requises :
- Travailler en équipe
- Habileté et propreté
- Resistance au stress et convivialité
- Connaissances culinaires et de mixologie
- Rapidité et rigueur

Formation et expérience :
3 à 5 ans d'expérience. Formation mixologie appréciée.

Qualités requises :
- Sens du service et de la satisfaction client
- Convivialité et ponctualité
- Flexibilité et adaptabilité.
- Dynamisme et réactivité